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おはようございます

広報課の太田です。本日の酒造り風景です。
蔵に入るといつも緊迫した空気が張り詰めているのを感じます。

写真1：酒米を蒸し、放冷といい蒸した米を人肌程度に冷ましています。


写真2：こうじを酒母へ入れる2号蔵 椋田杜氏

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杜氏インタビュー

美味しいお酒は杜氏をはじめとする蔵人の知恵・技術・工夫によって生まれてきます。
酒質を支える広島杜氏の声をお聞き下さい。