ご提案誰でも簡単!!
おいしー！ヘルシー！栄養満点の「鍋」

これからの時期、冬にぴったりの温かくて美味しいものといえば、鍋料理。食卓の強い味方です。でも「鍋」が続くとレパートリーが悩みどころ。
そんなご家庭に広島の酒蔵から、蔵人のまかない料理である「鍋」をご提案します。

広島「賀茂鶴」で生まれた

この鍋料理は、酒蔵で働く蔵人に栄養をつけてあげたいと当時の役員が考案しました。作業の合間に食べても、利き酒に影響がでないように、砂糖や醤油での味付けをしない、あっさりして食の進む料理です。

「思い切って一升瓶を買っちゃいましょう！」

小容量を買い足していくより1.8Lで買ったほうが経済的です。飲んで余れば鍋に使っちゃいましょう！
お酒を飲む方は「鍋に入れるなんてもったいない」と言いますが、お酒の旨味をここまで味わえる料理は美酒鍋だけ！なので、存分に日本酒の味を知ることができます。

オススメのお酒はこちら

おすすめは「本醸造 上等酒」です。賀茂鶴グループのレストランでも、美酒鍋にこちらのお酒を使用しています。
厳選した原材料を伝承の技で醸した「上等酒」。冷やでも燗でも楽しんでいただける、食中酒として最適のお酒です。後味に甘みが残る柔らかな飲み口が特徴です。

本醸造本醸造上等酒

香味のバランスのとれた料理とよく合う伝統の本醸造

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飲みながら「鍋」を作る！

特定の人が作るのではなく、みんなでワイワイ飲みながら作れます。塩味が濃くなったら酒を入れればOKですが、飛び切り濃くならないようには注意してください。
飲んでいるお酒をそのまま鍋に入れるので、お酒と美酒鍋との相性はバッチリ。
まだそんなに知られていないのでドヤ顔で作れます。

バーベキュー等のサプライズメニューにもなります。
〆の雑炊がまた絶品！お酒の旨味に加え材料の旨味も加わり、シンプルながら奥深い味わいです。

メディアに紹介されました
美酒鍋が紹介されたメディア記事

レシピ作り方はシンプル‼

材料（４人分）

1. 作り方
2. こんにゃくはひと口大に切って下茹でしておく。にんにくはスライスする。その他の具材は食べやすいようにひと口大に切る。
3. 鍋にサラダ油少量とにんにくを入れて弱火で加熱し、香りがたったら豚ばら肉を加え、中火で炒める。豚ばら肉の脂が出てきたら鶏むね肉と砂肝を加え、塩・こしょうをして炒める。
4. その他の具材を火の通りづらいものから適量を加えていき、白菜でふたをするように入れて（全部は入れない）、塩・こしょうをして炒める。
5. 日本酒を具材が浸らない程度に注ぎ入れ、強火にして炒め煮にする。（試食して、味が薄かったら塩・こしょうを加え、味が濃ければお酒を加えて調整します。）
6. 野菜がしんなりしたら出来上がり。
7. お好みで溶き卵につけてお召し上がりください。

• 焦げつかないようにお酒を加え、塩・こしょうで味を調えます。
• 塩分が濃くならないように注意してください。
• 一度に全部の具材で作るのではなく、食べ終わってから再度残りの具材で作るのがおすすめ。