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香り穏やかで旨味のある、食中酒に適した純米吟醸酒
原料に幻の酒米「広島錦」、「協会５号酵母（賀茂鶴酵母）」を用い醸しました。
協会5号酵母は、大正10年（1921年）に賀茂鶴が全国酒類品評会で１位から３位までを独占し、賀茂鶴の酵母は優秀性を認められ、５番目の「協会酵母」として各地の蔵に配布されていました。
■蔵元のみの限定販売商品です。
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申し訳ございません。出荷再開は未定です。
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レビューを書く明治時代に酵母がアルコールを造っていることが分かり、日本醸造協会が良質な酒を醸す銘醸蔵の酵母を純粋培養し、全国の酒蔵に配布するようになったのが協会酵母の始まりです。大正10年（１９２１）に賀茂鶴が全国酒類品評会で4,222点の出点中、１位から３位までを独占。 賀茂鶴酵母の優秀性が認められ、５番目の「協会酵母」として各地の蔵に配布されていきました。
