賀茂鶴8号蔵 新杜氏 沖永杜氏

広報の太田です。今日、西条町はこの冬一番の寒さです。
先ほど8号蔵沖永杜氏に、これからの酒造りの予定について聞いて参りました。
昨日は「講話会」という広島杜氏と酒造関係者の交流会があったそうで、
今年の米の出来具合を話たりお酒の利き酒を行ったりといった内容だそうです。

今年の米は堅くもなく溶けやすくもなく、良い米という評判だそうです。

8号蔵では、11月18日に蔵人さんが入ってから今日まで秋洗いといって準備作業を行っておりましたが、
明日から米洗いをして順々に酒造りが始まるそうです。

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